2016年11月18日

キッチンの歴史。食を扱うからこそ。

おそうじ革命の横山と申します。
ブログページにお越し頂きありがとうございます。

今回はキッチン(台所)についてお話させて頂きます。
台所の語源は平安時代の台盤という食物を載せる脚付きの台や、人間の根幹である胎盤から
由来すると云われているそうです。
また慣用表現でも大臣や将軍の妻の事を「御台所(みだいどころ)」と呼び、家庭や会社の
財政状況を「台所事情」などとも表現されていて昔から生活において大切な場所であった事
が伺えます。

また、刃物を使い水を使い火を使う作業場であるから調理過程や刃物や火の危険を学ぶ事の
できる教育の場所でもあったそうです。
正に食育の場所ですね。

食を扱う場所だからこそ清潔を保ちたい、また逆に食を扱うから汚れてしまうキッチンは
ガスレンジの油汚れ・シンクの水垢・排水溝のぬめり、床のべたつきなど汚れ方も様々で
知らず知らずのうちに汚れが蓄積されていく場所でもあります。
毎日使う場所だからついつい後回しになってしまい、汚れを見て見ぬふりをしてしまいがち
です。

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